餅底材料:
餅底料 | |
牛油溶液 | |
芒果芝士餡材料:
忌廉芝士 | |
糖 | |
芒果醬 | |
淡忌廉 | 200ml |
魚膠粉 | 8 |
熱水 | 2湯匙 |
餅面材料:
芒果粒 | 適量 |
芒果醬 | 適量 |
餅底做法:
1) 牛油加熱溶解,加入餅底料拌勻
2) 將已拌勻牛油的餅底料倒入餅模內,以小匙鋪平,放入雪櫃下格待用
芒果芝士凍餅餡做法:
1) 忌廉芝士加入糖打至軟身,加入芒果醬拌勻
2) 將淡忌廉加入( 1 )再拌勻
3) 魚膠粉加入熱水攪拌溶解,再加入( 2 )內拌勻
4) 將已完成的餅餡倒入餅模內,放入雪櫃下格至凝固(約3小時左)
5) 脫模,放上芒果粒及芒果醬即可
注意:
1) 魚膠粉加入熱水攪拌要快,要完全變成溶液, 如果未完全變成溶液就可以用熱水座溶或放入微波爐叮一叮,之後立刻將已做完( 1 )( 2 )的芒果忌廉芝士漿(約2湯匙)拌入魚膠粉溶液中,一拌勻就快速地倒入大碗的芒果忌廉芝士漿中
2) 脫模時可用熱毛巾圍邊或用風筒輕輕吹熱模邊,會比較容易脫模